Sējam asos piparus
Ir diezgan daudz tādu lietu, kuras sākam iemīlēt pārkāpjot 30 gadu slieksnim (vai kaut kad ap to laiku). Sausais vīns, olīvas, cepti burkāni, kabaču pankūkas… man tā bija ar asajiem pipariem.
Kādreiz man šķita – jukuši tie aso ēdienu ēdāji. Kāds tur var būt prieks un kur tas kaifs no tās dedzinošās sajūtas! Ak, kā es maldījos...
Pamazām iepazīstot šo pasauli (paldies, Juri, par durvju atvēršanu), es saprotu, ka tā ir pasakaini aromātiska un bagāta un asums var ne tikai dedzināt, bet arī sildīt, uzmundrināt, stiprināt imunitāti un uzlabot vielmaiņu. Un patiesībā, ne vienmēr noteicošais ir asums, vēl svarīgāks ir aromāts un veids, kādā vēlies piparus lietot – kaltēt, marinēt, gatavot mērces vai lietot svaigus. Vārdu sakot – viss nāk ar pieredzi un tikai caur personīgajām garšu kārpiņām.
Zinu, ka šo manu sajūtu un mīlestību pret pipariem saprot prāvs pulciņš entuziastu, kuri, tāpat kā es, ar lielākiem un mazākiem panākumiem šo to audzē arī paši. Līdz šim es piparu stādus esmu gan pirkusi, gan audzējusi no sēkliņām. Protams, abās pusēs ir savi + un -, taču audzēt pašam vienmēr ir izaicinājums un patīkams satraukums (un es vienmēr paturu prātā, ka ja nu nesanāks, Juris kādu stādu man atkal piegādās). Nu tad, laižam!
Jo asāks pipars, jo ātrāk jāsāk.
Piparu asumu mēra pēc Scoville skalas: https://en.wikipedia.org/wiki/Scoville_scale
Jo augstāk skalā, jo asāks (katrai konkrētajai piparu šķirnei aprakstā būs redzams asuma rādījums).
Mana pierakstu kladīte vēsta, ka piparus janvārī sēt ir daudz par agru, bet aprīļa beigās par vēlu (gudrība, kuru apguvu ar laiku), jo sezona mūsu platuma grādos sākas vēlu un beidzas agri un kopumā ir diezgan īsa. Optimāls laiks sēšanai ir februāra vidus, marts, bet – viss atkarīgs, kādas ir iespējas un kādi apstākļi. Februārī sētiem noteikti būs vajadzīgs mākslīgais apgaismojums. Tāpēc, ja zini, ka ar apgaismojumu būs švaki, apsver domu stādus tomēr nopirkt no audzētāja.
Manā saimniecībā asākais pipars šogad būs Chocolate Habanero, kas ir pieskaitāms pie ļoti asiem (no habanero klana, visasākais). Šis ir mūsu iemīļots pipars ne asuma, bet pasakainā aromāta dēļ – mazu gabaliņu iemetot Rīgas Upeņu balzāma pudelē iegūsiet neparasti aromātisku dzērienu baudīšanai pēc garām pastaigām mežā, bet, samaļot pulverī kopā ar maigākiem pipariem, iegūsiet burvju garšvielu jebkam, pat benzīntanka ciabatu, papildinātu ar šo pulveri, novērtēs skeptiskākie gardēži.
Augsne un sēšana.
Lai gan es pati izvēlos standarta dēstu augsni bez kāda konkrēta favorīta, droši var lietot arī tomātiem paredzēto. Var zemes maisījumu veidot pats, var pirkt gatavu, var pirkt eko, bio, uz zirgu mēslu vai slieku komposta bāzes utt. Lielākie draudi ir neveiksmīga augsnes partija no ražotāja (man tā ir bijis, kad vairākus gadus lietoju viena ražotāja dēstu augsni, līdz vienu gadu tā bija absolūts brāķis un stādi mocījās un nīka) vai trāpās augsne, kas veikalā uzglabāta nepiemērotos apstākļos un tas beidzies ar kaitēkļu savairošanos tajā.
Tāpēc pēdējos gadus izvēlos lietot kūdras vai kokosa šķiedras stādu tabletes. Tās ir ērtas, ja sēj nelielu daudzumu sēklu, jo katrā tabletē ērti ielikt vienu sēkliņu. Tabletes nopērkamas dažādos iepakojumos, no 10 līdz 100 gab vienā kārbiņā, atverot iepakojumu var izlietot daļu, savukārt atlikušajām nekāds kaitējums neradīsies un tās var glabāt un lietot tad, kad ir nepieciešamība. Salīdzinājumam, augsnes maisu atverot un neizlietojot visu, zeme mēdz izžūt, kā arī tajā var iemesties kaitēkļi.
Kā lietot dēstu tabletes - es lieku traukā ar ūdeni un ļauju tām atdzīvoties, uzsūkt nepieciešamo mitrumu un piepūsties. Tad pārceļu uz kastīti, kurā stādi uzturēsies visu dīgšanas laiku, lieku sēkliņu gatavajā “mājiņā”(aptuveni 0,5 cm dziļumā), pielieku marķējumu, lai zinu, kura šķirne kurā tabletē iesēta, un lieku vāku virsū – lai mitrums neiztvaiko un sējums neiekalst.
Mani knifi: tablešu atdzīvināšanai izmantoju tikai siltu ūdeni, jo piparu sēkliņām svarīgi būt siltumā! Ja izmantojat augsni un sējat podiņos, augsni 24h iepriekš vēlams ienest telpās, lai tā sasilst.
Siltums dīgstot
Jo asāks pipars, jo vairāk tā sēkliņas mīl siltumu. Aso piparu komforta t dīgstot ir 25 – 30 C. Ja mājās ir centrālapkure, piparu dīgšanas laikā lieliski noder silts radiators, uz kura tad uztupina kastīti ar iesētajiem pipariem.
Noteikti neaizmirsti kastītei uzlikt vāku vai uzsegt pārtikas plēvi, lai augsne saglabājas ne tikai silta, bet arī mitra.
Tā kā man mājās ir malkas apkure un radiatori ir silti tikai tad, kad apkure ir iekurta, īpaši piparu komfortam esmu iegādājusies siltumu uzturošu paklājiņu stādiem. Šobrīd piparu mājiņā ir nemainīgi 27 C un es turu īkšķus, lai sēkliņām izdodas viņu magic lieta!
Gaisma
Pipari ir gaismas mīļi! Tikko tie ir izdīguši, tos ceļam no siltā paklājiņa nost, liekam supergaišā vietā uz vissaulainākās palodzes vai zem mākslīgā stādu apgaismojuma.
Ja nav pieejams īpašs mākslīgais apgaismojums, iesaku piparus sēt pašās februāra beigās vai martā – kad saulītes vairāk. Un stādus vienmēr, vienmēr audzēt uz vissaulainākās palodzes.
Ko tālāk?
Kad dēstiem veidojas pirmās īstās lapiņas, pārstādām lielākos podiņos, iespējams, šo procesu nāksies atkārtot vēlreiz, ja trāpās garš un vēss pavasaris.
Vēlāk, kad salnas ir beigušās un gan augsne, gan gaiss ir iesilis, mani pipari dodas uz siltumnīcu. Esmu piparus stādījusi gan pa taisno siltumnīcas dobē, gan 25l - 30l lielos podos, kas manā gadījumā izrādījās, ka pipariem patīk labāk. Arī man patīk labāk, jo nav jāravē, vieglāk atrast vietu siltumnīcā un, vajadzības gadījumā, pārvietot, vieglāk laistīt un vieglāk mēslot (pipari ir ēdelīgi). Tomēr šeit cik cilvēku, tik viedokļu un atšķirīgu pieredžu, tāpēc nebaidies mēģināt, jo tikai tā atradīsi sev un pipariem vispiemērotāko audzēšanas veidu.
Īsa piezīme – pat tad, ja pipara stāds vēl mazs, nebaidies to stādīt lielajā podā vai zemē (ja vien laikapstākļi to atļauj), jo mazi stādi daudz ātrāk iedzīvojas jaunajā vietā!
