Saulainā mango- habanero mērce

Šajā mērcē chili asums un mango eksotiskais saldums sadraudzējas un savijas kopā tik cieši, ka drēgnajos rudens/ziemas vakaros silda kā vasaras vidus siltākās dienas, kad rūpju ir mazāk, mēs smaidām vairāk un dzīve šķiet par kripatu vieglāka.

Un ja lirika Tevi nepārliecina un, lūkojoties kalendārā, vasara šķiet nepanesami tālu, tad mudināšu “pasērfot” internetā starp neskaitāmiem pētījumiem, kuri apliecina chili piparu labvēlīgo ietekmi gan uz imunitāti, gan iekaisumu procesu mazināšanu, vielmaiņu un, izrādās, arī laimes sajūtu. Īsumā - smadzenes, reaģējot uz čili piparu asumu, izdala laimes hormonus - endorfīnu un dopamīnu, kas uzlabo noskaņojumu un rada gandarījuma sajūtu. Un ja laimi sevī un draugos var radīt, uzlejot ēdienam pilienu mērces, es saku, ka pēdējais laiks vārīt lielo grāpi!

Mērces sastāvdaļas:

5 habanero yellow chili pipari
400 g saldētu mango
1 neliels baltais sīpols
2 ķiploka daiviņas
120 ml ābolu etiķa
60 ml ūdens
2 ēd.k. gaišā muscavado cukura vai medus (bet derēs arī parastais cukurs)
1 tējk. rīvēta ingvera (var aizstāt ar maltu ingveru)
1 tējk.sāls

Pipariem izņem kātiņus, saldētos mango atlaidina, visas sastāvdaļas liek blenderī un sablendē viendabīgā masā.

Visu masu lej katliņā un karsē 10 - 30 min, kamēr novārās liekais šķidrums un mērce iegūst tīkamu biezumu.

Lej pudelēs vai burciņās, atdzesē, glabā ledusskapī.

Lai mums miers, lai mums dārziņš, lai rūpju mazāk un smaidu un laimes hormonu vairāk!