Modē virtuves dārzs. Kas tas ir?

Lai gan mūsu platuma grādos šo terminu “virtuves dārzs” (kitchen garden, French kitchen garden, Potager garden) lieto maz, tas tomēr arvien biežāk parādās dārza modes žurnālos un hobijdārznieku sarunās. Lai gan šis koncepts ir ļoti sens, nācis no viduslaiku Francijas un sākotnēji bija raksturīgs klosteriem, tas pamazām kļuva ārkārtīgi iemīļots un mūsdienās ir populārs ne tikai Eiropā un ASV, bet visā pasaulē.

Pirmo reizi šo terminu izdzirdot, manā galvā dzima asociācija par dobi tieši aiz virtuves durvīm, tepat aiz loga, lai, pastiepjot roku, ir iespējams tikt pie svaigām dillēm vai kraukšķīga redīsa. Bet kā tad tur īsti ir?

Izpētot raibu raibos resursus - sākot no wikipēdijas līdz ietekmīgu dārznieku viedoklim dažādos rakstos, raidījumos un instagramā, esmu apkopojusi galvenās atziņas par šo tēmu.

Izmērs

Par virtuves dārzu visbiežāk tiek uzskatīts dārzs 2- 20 kvm platībā. Būtībā, arī pilsētas dzīvokļa balkona kastes un podus var saukt par virtuves dārzu - ja vien tajās aug apēdamas lietas. Virtuves dārzs absolūtā mierā var dzīvot kastēs, zemās un augstās dobēs, podos un citos tam piemērotos priekšmetos novietotos gan horizontāli, gan vertikāli (pinterestā taču redzēti visādi brīnumi).

Plānotā raža

Visbiežāk virtuves dārza ražas apjoms ir paredzēts svaigam patēriņam nelielas ģimenes vajadzībām, bet ne konservēšanai vai pārstrādei ziemas krājumiem.  Es gan teiktu, ka tas atkarīgs no katra cilvēka ēšanas paradumiem, jo zinu, ka tad, kad ķirštomāts ražo tā pa īstam, apēst to ir diezgan grūti….

Atrašanās vieta

Virtuves dārzs var atrasties Rīgas centrā, Tavas vasaras lauku mājas pagalmā vai privātmājas teritorijā, tam īsti nav starpības, ja vien tas ir Tavas dzīvesvietas tuvumā. Jo galvenais virtuves dārza pielietojums ir produktu un garšaugu nokļūšana uz tava šķīvja pāris minūšu laikā. Tātad, kad brokastīs tev sakārojas tomātmaizi, Tu tomātu meklē nevis ledusskapī, bet, kamēr Mr. Lieliskais taisa kafiju un ziež uz maizes sviestu, esi paspējusi tikt pie svaiga un smaržīga tomāta no sava virtuves dārza. Idille…

Dizains

Tā kā virtuves dārzam raksturīga neliela platība un tas atrodas gandrīz Tavā istabā, tam raksturīga arī kārtība un smukums (šis, starp citu, ir ļoti svarīgs punkts). Bieži tās ir augstās dobes, kurās vienkopus aug gan gurķis, gan lauvmutīte. Tas var būt Tava balkona goda vietā iekarinātais ķirštomāts un arī dizainera radīta 2kvm mini siltumnīca Tavas terases stūrī. Galvenais - tas priecē acis un sirdi un papildina/turpina Tava mājokļa stāstu, aicinot tajā baudīt vasaras vakarus un svinēt svētkus.

Kopšana

Virtuves dārzs, ir tas, kuru Tu apmeklē katru vai gandrīz katru dienu. Noplūc salātus vakariņām, izrauj to vienu nezāli (kā gan tā tur gadījās?), aplaisti izkaltušo podu, uzrušini redīsu rindu. Tas neprasa stundām Tava laika, bet pa 5 - 15 min ik dienas.

Svarīgs punkts

Virtuves dārza filozofija sevī ietver sadzīvošanu un “draudzēšanos” un gudru saimniekošanu roku rokā ar vietējo faunu. Tātad - ziemā barojam putnus, lai vasarā tie rūpētos par kaitēkļu ierobežošanu, pārlieku bieži nerokam zemi augstajās dobēs, bet ļaujam sliekām dzīvot savu dzīvi, stādām puķes, lai bites un tauriņi apputeksnētu kultūraugus u.tml.

"Miers & Dārziņš" interpretācija

Mans virtuves dārzs ir daudz lielāks. Kādas 6 reizes lielāks, es teiktu. Tomēr es joprojām uzskatu, ka tas ir virtuves dārzs, jo manā galvā “dārzs” ir vagas, kaplēšana, rakšana, vanna ar gurķiem, kartupeļi ziemai. Kamēr manējais, lai arī nav dizainera radīts, dzīvo siltumnīcā un augstajās dobēs un tajā priecīgi satiekas gan dārzeņi un ziedi, gan bites un tauriņi, gan krupis Džonijs.

Vasaras rītos cauri rasai, vēl naktskreklā, rikšoju uz siltumnīcu pēc tomātiem, sasveicinos ar katru stādu, aplaistu, veltu tam tās 15 minūtes no sava rīta un pēc tam esmu gatava kafijai un lieliskai dienai.

Jā, un es noteikti uzstāju, ka visam ir jābūt smuki. Vēlams perfektās, simetriskās kompozīcijās, saskaņotās krāsās un enerģijās, bet ar kādu rebel izņēmumu, protams.

Kopumā es uzskatu, kāda starpība, kā to saucam - dārzs, virtuves dārzs vai dārza terapija, galvenais un svarīgākais, ka darām to ar prieku, nevis ar piespiešanos. Ka stādām un audzējam to redīsu vai gurķi, lai būtu nevis augstākā dzīvības forma, bet gan daļa no pasaules ritma, lai ēstu veselīgāk un lai būtu laimīgāki.

Lai jums Miers, lai jums Dārziņš, lai priekā gavilē sirds par katru kraukšķīgo redīsu un katru tauriņu, kurš mielojas verbena bonariensis ziedkopās.

Iedvesmai noteikti iesaku jums ielūkoties Līgas dārzā, viņai neapšaubāmi, ir viens no skaistākajiem, kāds Latvijā manīts! https://www.instagram.com/liganakts/?hl=en